Выставка не шоу, а повод для размышления.

От редакции. Недавно закончилась очередная выставка «Мир мороженого и холода». Наверное, многие из вас посетили это мероприятие или были среди его участников. Сегодня мы начинаем публиковать ваши впечатления о выставке, и первым предоставляем возможность высказаться Дмитрию Василевскому, генеральному директору исследовательской компании «Прорыв», давно изучающей российский рынок мороженого.

Прежде всего, я бы хотел отметить, что мне непонятны ожидания многих специалистов от выставки, как от некоего шоу, где должны быть какие-то новые впечатления, ощущения, новинки. Выставка - это деловое мероприятие, на котором представители отрасли решают свои задачи: ищут поставщиков, дистрибьюторов, деловых партнеров, иногда создают себе некий PR. Поэтому данная выставка и становится все более и более сухим и деловым мероприятием, совершенно не интересным для людей, которые приходят на нее не для того, чтобы решить какие-то конкретные задачи.

Что касается новинок, то я считаю ошибочным такое мнение, что производитель мороженого обязательно должен ежегодно обновлять свой ассортимент, выводить к сезону какие-то новинки, чем-то постоянно удивлять потребителя. Дело в том, что потребитель продуктов питания и мороженого, в частности, в своей основе консервативен. И новинки нужны далеко не всем и далеко не всегда. Что действительно нужно, так это более полное соответствие товаров ожиданиям потребителей. Но ожидания у разных групп потребителей разные: кому-то нужны новинки, кому-то нужны традиционные товары. На что компания-производитель мороженого ориентируется, зависит от ее маркетинговой стратегии.

Несколько лет назад на рынке был очевидный недостаток мороженого для потребителей-«экспериментаторов», поэтому фабрики мороженого наперебой предлагали различные новинки, стремились чем-то удивить потребителя. Сейчас этот сегмент рынка заполнен и даже переполнен. Поэтому «удивительные» новинки уже не востребованы рынком. Теперь рынок ждет традиционного классического мороженого с очень хорошими вкусовыми качествами.

Среди представленных на выставке инноваций, хотелось бы отметить продукт «Твороженное» «Винни-Пух» компании «АльтерВЕСТ». В то же время рыночные перспективы данного продукта, по меньшей мере, неоднозначны… Участники украинского рынка мороженого, где такие продукты присутствуют уже несколько лет, свидетельствуют, что никаких особых успехов они не продемонстрировали.

В связи с этим хотелось бы задать очередной риторический вопрос: неужели не является целесообразным провести предварительное маркетинговое исследование, чтобы оценить рыночные перспективы данного продукта, чем вкладывать немалые средства в этот проект основываясь на чистом наитии и энтузиазме, не имея доказательств того, что это действительно даст ожидаемую отдачу?

Это является ярким примером того, как не надо выводить на рынок новые товары. Поэтому, будет ли успех этого бренда долгим или очень коротким - решит случай… те рыночные закономерности, которые авторы этого бренда не осознают, а соответственно, и не могут предусмотреть…

К сожалению, большинство новинок на российском рынке мороженого создается именно так. И это даже хорошо, что таких импульсивных решений стало меньше…

И последнее. Никак не могу обойти вниманием данные исследования рынка, проведенного компанией Market Advice и представленные дирекцией Союза мороженщиков на очередном съезде. Я не могу не отметить, что данное исследование является откровенной профанацией. И все это хорошо понимают, и в личных беседах подтверждают, но молчат… Было опрошено 30 экспертов? И на основании этих данных строятся какие-то диаграммы? В этих диаграммах 3% - это мнение одного человека!!! О какой-то точности данных здесь говорить бессмысленно. Сплошной субъективизм!

Уж не говоря о том, что об истинных проблемах рынка вам могут поведать скорее потребители мороженого, а никак не его производители, которые «варятся в собственном соку» и зачастую понятия не имеют о том, почему их товары и бренды не покупают потребители.

К слову сказать, исполнительному директору Союза мороженщиков Валерию Николаевичу Елхову я объяснял всю бесполезность подобных «исследований» еще год назад. Но, тем не менее, он оплатил и еще одно такое исследование. Интересно зачем?...